Gebrannte Mandeln

Gebrannte Mandeln gehören auf jeden Weihnachtsmarkt, der zuckersüße Duft und der karamellisierte Zucker. Doch auch Zuhause kann man diesen Duft selbst ins Haus bringen und Selbstgemacht schmeckt nochmal Alles besser. Gebrannte Mandeln schmecken aber nicht nur zur Weihnachtszeit, sondern auch schon im November oder auch im Januar noch. Hier also ein leckeres Rezept:

Zutaten:

-125ml Wasser
-200g Zucker
-1-2 TL Zimt ( je nachdem wie gerne man Zimt mag )
-1 Pckt. Vanillezucker
-200g ganze ungeschälte Mandeln


Küchenutensilien:

-Teigschaber
-Pfanne
-Blech
-Alufolie

Zubereitung:

Als Erstes sollte man das Blech mit Alufolie auslegen, da man danach keine Zeit mehr dafür hat. Nun erhitzt man den Herd auf volle Leistung und stellt die Pfanne darauf. In die Pfanne kommen das Wasser, der Zucker, der Vanillezucker und der Zimt.
Diese Mischung bringt man unter ständigem rühren mit dem Teigschaber zum kochen. Wenn die Mischung anfängt zu blubbern, kommen die Mandeln hinzu.  Diese Mandeln rührt man in die Zuckermasse ein und rührt solange weiter, bis das Wasser verdampft ist und der Zucker wieder grobkörnig ( es ist aber immer noch ein bisschen semig )wird. In dem Moment wo ihr das feststellt, dreht ihr den Herd auf halbe Leistung, da die Mandeln euch sonst verbrennen. Vergesst aber nicht weiterhin zu rühren
Nun lasst ihr den Zucker, der um die Mandeln herum liegt, in der Pfanne karamellisieren. Dabei muss auch immer weiter gerührt werde, allerdings könnt ihr auch mal kurze Pausen machen und den Zucker leicht schmelzen lassen, aber er soll sich nicht komplett auflösen! Ihr könnt die Mandeln nun solange karamellisieren, wie ihr mögt. Ich mags am liebsten wenn noch etwas gröber Zucker unter dem Karamell ist. Also karamellisiere ich sie nicht allzu sehr.
Wenn ihr mit dem Karamellüberzug zufrieden seit, schüttet ihr die Mandeln auf das mit Alufolie ausgelegte Blech. Dort müsst ihr die Mandeln schütteln und trennen, damit die Mandeln nicht zusammen kleben. Aber nicht mit den Händen: Achtung Heiß!.. Jetzt werden die Mandeln nur noch nach draußen zum abkühlen gestellt und danach kann man sie auch schon genießen.

Allerdings geben selbstgebrannte Mandeln auch immer ein schönes kleines Geschenk ab und lecker werden sie bestimmt sein: Kommen ja schließlich von Herzen.

NEU, NEU, NEU

 Gestern war ich mit meiner Mutter unterwegs und wir sind bei Deerberg gelandet. Sie wollte da sowieso unbedingt hin, um ein Geburtstagsgeschenk für einen Freundin zu kaufen. Außerdem wollte sie Kaffee trinken fahren und da war ich sofort dabei.  Der Deerbergladen war völlig überfüllt, überall riefen Frauen durcheinander und man drängte sich aneinander vorbei. Aber irgendwie machte mir das großen Spaß und ich begab mich auch auf die Suche. Just for Fun. Allerdings blieb es nicht beim Schauen... nach ganz kurzer Zeit Stand ich vor einem Regal und entdeckte schwarz-blaue Wildleder Cowboystiefel und verliebte mich. 

Ich suchte nach meiner Größe, hatte aber eigentlich keine große Hoffnung mehr, da ich Schuhgröße 39 habe und das eine sehr gängige Damenschuhgröße ist. Ich suchte und suchte, doch irgendwann fand ich einen Karton, der falsch herum im Regal stand und dachte mir schau doch einfach und Tada..39! Ich war so glücklich und dazu war es noch ein Sonderangebot. Ich konnte nicht widerstehen und kaufte sie mir. Auch meine Mutter wurde fündig ( sowohl für die Freundin, als auch für sich :) ). 

Die Schuhe sind ganz weich und lassen sich auch super noch mit dicken Socken tragen. Die Sohle ist aus "festem, spanischen Cowboyleder" ( wie meine Mutter es bezeichnet :) ).

Danach gingen wir noch in ein ganz lauschiges Kaffee, wo wir ein Stück Bienenstich bekamen und 2 XXL Milchkaffee. Ich war wirklich auf Wolke 7.

OOTD - Oder meine Kuschelzeit

Ich liebe den Winter.

Die Luft riecht wunderbar frisch, überall duftet es nach Tannennadeln und Tee. Man fühlt sich Zuhause wohl, oder sitz gemütlich mit Freunden im Café, oder macht einen kleinen Spaziergang. Überall rote Bäckchen und Nasen. Dann ist es für mich auch Zeit meine Kuschelsachen anzuziehen. Kaschmir, Angorawolle und gestrickte Dinge lassen auch den Winter zu einer wohlig warmen und schönen Jahreszeit machen. 

Zu dieser Jahreszeit passt einfach das Norwegermuster, wie die Wärme zum Sommer. Egal ob Mützen, Handschuhe, Cardigans, Leggins, Pullover und oder Schals. Deswegen findet sich auch in meinem heutigen Outfit Of The Day - Kurz: OOTD.

Ich trage einen weißen Pullover mit meinem favorisierten Norwegermuster, dazu eine schwarz-graue Jeans und dazu Ankle Boots. Dazu kommt eine goldene Panzerkette und zum rausgehen, einen großen Ledershopper, einen blauen Military-Mantel und einen Kaschmirschal.

In diesem Outfit kann man dem Winter in aller Ruhe trotzen, auch wenn es gerade nicht so unglaublich kalt ist ( bei mir so ungefähr 5-6°C), warm und glücklich fühlt man sich trotzdem.

Schuhe: Ankle Boots von H&M

Tasche: Zara - Olivia Palermo Bag

Hose: Röhrenjeans von H&M

Schal: Kaschmirschal von Stefanel

Kette: Panzerkette von H&M

Norwegerpullover: H&M

Mantel: United Colors of Benetton

Outfit mit Mantel und Schal:

Ohne Mantel und Schal:

Haare + Haarband: Einfach ein Haarband nehmen ( Ich habe eins von Bijou Brigitte benutzt ), und anfangen die Haare nacheinander, in einzelnen Strähnen um das Band wickeln und darauf achten, dass alles rund wird.

                                    

Und fertig! Ganz leicht, ganz schnell und sieht trotzdem sehr schick aus ;)

Einfach mal anfangen

Anfangen... Das ist erstmal das Problem!

Aber hier ist er. Mit dem Schreiben dieses Blogs, versuche ich meinen Lieblingsbeschäftigungen Worte zu verleihen.  Backen und Fashion.  Es werden sich aber bestimmt auch mal Themen einschleichen, die nichts mit Backen oder Fashion zutun haben. Also einfach überraschen lassen ist die Devise.

Ich habe mich dann natürlich auch gleich ans Werk gemacht. Ich wollte einen schönen Nusskuchen machen, welcher saftig ist und einen wirklich tollen, nussigen Geschmack hat. Meiner Meinung nach passt so ein Nusskuchen herrlich in die dunklere Jahreszeit. Es ist ultra gemütlich sich vor den brennenden Kamin mit einem Tee, einem guten Buch und einen leckeren Stück Kuchen zu setzen. So kann man auch diese Jahreszeit genießen !!! Und man muss sagen, der Kuchen schmeckt hervorragend.

Zutaten:


-170g Butter ( weich, aber nicht geschmolzen)
-200g Zucker
-1 Pckt. Bourbon-Vanillezucker
-4 Eier
-1 Prise Salz
-250g Mehl
-1 Pckt. Backpulver
-150g Süße gemahlene Mandeln
-100g gemahlene Haselnusskerne
-140ml Milch
-1/2 TL Zimt (gestrichen)
- 1 große Prise Kardamom

-Puderzucker


-Fett für die Form
-Semmelbrösel

Zubereitung:

Die Eier müssen getrennt werden und Zucker und Vanillezucker werden gemischt. Nun schlägt man das Eiweiß mit der Prise Salz steif und lässt nach und nach die Zuckermischung in den Eischnee rieseln. Den Eischnee schlägt man dann solange weiter, bis man einen schön glänzenden, festen Eischnee hat. Nun hebt man die Eigelbe unter und fügt die Butter in kleinen Flocken hinzu. Die Eimasse mit der Butter rührt man nun mit dem Handmixer glatt. Jetzt ist man soweit, dass Mehl und Backpulver hinzu können. Mehl und Backpulver mischen und über die Ei-Buttermasse sieben und unterheben. Zum Schluss kommen nun die Nüsse, die Milch und die Gewürze hinzu. Alles nun gut miteinander vermengen.

Die Backform ( Ich habe eine Gugelhupfform verwendet ) mit dem Fett einstreichen und mit Semmelbröseln ausstreuen. Jetzt erst den Ofen anheizen ( 160° Umluft). Den Kuchenteig in die Form geben und alles gut verteilen. Den Kuchen in den Ofen stellen und für 35 min backen, danach den Kuchen nicht rausnehmen, sondern nur den Ofen hochdrehen auf 170°-180° Umluft. Jetzt noch 18 min weiter backen. Nach insgesamt 45-50 min kann man schon mal die Stäbchenprobe machen, da jeder Ofen ja anders heizt oder Hitze verteilt. 
Jetzt ist er fertig. Ofen aus, Kuchen raus, auskühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und genießen!

Zubereitungszeit: 20 min      Backzeit: 52-53 Minuten

Aufgabe: 
Sich einmal eine ruhige Minute für sich gönnen. Das tut man viel zu selten und es erholt, auch wenn es nur 10 Minuten sind. Buch + Tee + Kuchen!!

 

Viel Spaß und einen wunderschönen Abend!