ich backs mir: Schoko-Rotweingugel mit Rosa Pfeffer

So heute stell ich mal recht früh Etwas rein, da ich heute den ganzen Tag unterwegs bin und aber trotzdem euch eine Kleinigkeit da lassen möchte.

tastesheriffs Aktion #ichbacksmir steht diesen Monat ganz unter dem Motto Gugelhupf und da dachte ich mir, da muss ich doch mitmachen, da ich finde, dass gugelhupfe in jeder Variation fast das ganze Jahr über einfach nur Bombe sind.
Ich habe die Minigugelhupfförmchen mir gekauft und musste dann mich auch ans Werk machen.

Ich habe also ein bisschen rumexperimentiert und geGUGELt, was das Zeug hält, doch die hier waren am Besten.

Sie riechen wunderbar und schon beim backen entfaltet sich ein herrlicher Duft im ganzen Haus.

Ich freue mich, euch meine Minigugel vorstellen zu dürfen :

Schoko-Rotweingugel mit Rosa Pfeffer

für ca. 10 Stück

Zutaten:

-60g Butter
-60g Zarbitterschokolade
-1 Ei, leicht verquirlt
-65g Zucker
-2EL Rotwein
-60g Mehl

-Zartbitterkuchenguß ( Menge nach Geschmack )
-1 kleine Handvoll Rosa Pfeffer

Zubereitung:
Die Schokolade wird zusammen mit der Butter in einem Topf auf den Herd gestellt und erwärmt. Wenn sich die Butter so wie die Schokolade aufgelöst hat, verrührt man beides gut zusammen und lässt das Ganze 5 Minuten abkühlen. 
Nun wärmt man den Ofen auf 180° Ober/Unterhitze vor und vermischt das Ei, den Zucker, den Rotwein und das Mehl ordentlich miteinander. Nun kommt die Schoko-Buttermasse hinzu und wird untergehoben.
Der entstandene Teig wird in die Minigugelhupfförmchen gegeben und zwar nur 3/4 voll.
Dann gibt man alle Förmchen für 15 Minuten in den Ofen und holt sie nach Ende der Backzeit zum abkühlen raus.
Wenn die Minigugel ausgekühlt sind, holt man sie aus der Form und stellt sie auf einen Teller.
Nun erwärmt man die Kuchenglasur und hackt den Rosa Pfeffer ein bisschen kleiner. Die flüssige Kuchenglasur wird auf die Minigugel nach Belieben aufgestrichen und mit dem Rosa Pfeffer garniert.
Ruhig ein paar Körner auf jeden Minigugel, das können die gut vertragen und so schmeckt man dann auch ein Bisschen davon.

Die Kuchenglasur erkalten lassen und servieren.
Der Geschmack der Minigugel ist leicht herb durch die dunkle Schokolade und den Rotwein.
Der Pfeffer gibt dem Ganzen einen besonderen Kick.

Mein kleiner Beitrag zu der Aktion ich-backs-mir-im-maerz :)

Und hier noch einmal das Logo zu der Aktion von tastesheriff:
ichbacksmir

Fruchtpuddingblumen

Ich habe euch ja gestern mein leckeres Rhabarber-Erdbeerkompott vorgestellt und hatte heute noch Etwas übrig und das musste ja irgendwie verarbeitet werden. Es war ja so lecker, dass ich dachte, da kann man noch was draus zaubern.

Ich freue mich euch heute ein kleines, feines und schnelles Rezept vorstellen zu dürfen, da heute ein Hektiktag bei mir war.

Wenn ihr mein Rhabarber-Erdbeerkompott gemacht habt, dann ist das hier genau das richtige zu weiteren Verarbeitung für euch :

Fruchtpuddingblumen

Kleine fruchtige Leckerbissen

Zutaten:

-1 Pckt. Blätterteig aus dem Kühlregal
-150ml Multivitaminsaft
-1/2 Pckt. Vanillepuddingpulver
-4EL Rhabarber-Erdbeerkompott ( Rezept: hier )

                             Zubereitung:

Der Ofen wird auf 200° Ober/Unterhitze vorgeheizt und der Blätterteig entrollt. Nun sticht man mit einem großen ( ist wichtig ) Blumenausstecher viele Blumen aus dem Blätterteig aus. Wenn man das gemacht hat, knetet man den Blätterteig wieder zusammen und rollt ih auf einer glatten Fläche aus. Das Blumen ausstechen wird wiederholt.
Diesen Vorgang übt man solange aus, bis kein Blätterteig mehr übrig ist. 
Nun setzt man die Blätterteigblumen in kleine Muffinförmchen ( ich habe Silikonmuffinförmchen verwendet ) und bäckt die Blumen für ca 20-25 Minuten goldbraun.
In der Zeit macht man auch den Fruchtpudding.
Man gibt ungefähr die Hälfte des Multivitaminsaftes in einen Topf und erhitzt diesen. Das Vanillepuddingpulver wird mit dem Rest des Multisaftes glatt gerührt und wenn der Multivitaminsaft in dem Topf zu kochen und blubbern beginnt, gießt man den Vanillepudding-Multisaft in den kochenden Saft. Jetzt kocht man den Pudding unter rühren 1 Minute auf und nimmt ihn dann vom Herd. Sofort wird jetzt das Kompott eingerührt und sofort kalt gestellt.
Die Blätterteigblumen werden auch zum abkühlen ( nachdem Ende der Backzeit ) gestellt, allerdings drückt man vorher etwas die Mitte der Blumen ein, damit man dort den Fruchtpudding draufgeben kann.
Schon während der Blätterteig noch auskühlt gibt man nun den Fruchtpudding in die Mulden der Blumen. 1-2TL pro Blume. 
Jetzt muss das Ganze nur noch ordentlich auskühlen und schon ist man fertig.

Ist eine kleine Nascherei für mal eben so.
Es ist fruchtig, knusprig und einfach himmlisch.

Ich liebe es und wünsche euch damit eine gute Nacht <3

Das weltbeste Rhabarber-Erdbeerkompott

Es tut mir ganz doll Leid, dass ich am Wochenende nichts geschrieben habe, aber dieses Wochenende war Geburtstagsmarathon bei uns. Mein Vater hatte Geburtstag und ich auch. Die liebe Familie war da und da bleibt wenig Zeit zum schreiben - leider.

Ich hatte gestern Geburtstag und habe den Tag einfach mal nur mit meinen Lieben genossen.

Ich war in Kiel und im Exlex... tolles Cafe dort und abgefahrene Getränke und Kaffeespezialitäten. Kann ich nur empfehlen.

Aber ich habe trotzdem am Wochenende schöne Dinge gezaubert und die kann ich euch natürlich nicht vorenthalten.

Also hier kommt der Anfang:

Das weltbeste Rhabarber-Erdbeerkompott

da kommt Frühling auf

Was ihr vorher wissen solltet: Die Gewichtsangaben sind, sowohl von dem Rhababer, als auch von den Erdbeeren, mit schon entfernten Stellen und Blättern/Enden !!!

Zutaten:

-600g Rhababer

-400g Erdbeeren

-160g Zucker

-1 Pckt. Vanillezucker

-1 Bio-Orange

 -4EL Holunderblütensirup

                            Zubereitung:

Der Rhabarber und die Erdbeeren werden gewaschen und geputzt. Danach schneidet man Beides in kleine, mundgerechte Stücke und gibt die Früchte mit dem Zucker und dem Vanillezucker in eine große Schüssel. Man hebt den Zucker nun unter und lässt die Mischung für 1 Stunde ruhen. Gelegentliches durchrühren ist dabei gut. 

Der Zucker sollte nun ordentlich das Wasser aus den Erdbeeren und dem Rhabarber gezogen haben und es sollte ein süßer, roter Saft in der Schüssel mit den Früchten sein.

Wenn ordentlich Saft vorhanden ist, gibt man die Früchte mit dem Zuckersaft in einen Topf und gibt den Holunderblütensirup hinzu. Jetzt wird noch die Schale der Orange hinzugegeben und ein bisschen von dem Saft der Orange ( ca. Saft einer halben Orange, besser etwas weniger ). 

Jetzt braucht man das Ganze nur noch bei mittlerer Hitze aufkochen und so 10-15 Minuten köcheln lassen.

Danach das Kompott auskühlen lassen oder warm genießen.

Am Besten mit Bourbon-Vanilleeis und einer selbstgemachten Hippe <3

Das ist Frühling pur und lecker hoch 10!

PS: Mit Milchreis schmeckt das Kompott auch erste Sahne!

Probiert es aus und genießt den Frühling.

Pestokissen

Ein schneller Post für den Abend,

da ich echt wenig Zeit habe.

Mein Vater hat morgen Geburtstag und ich muss noch etwas Kleines backen...Also bekommt ihr dem entsprechend heute auch nur etwas Schnelles, aber super leckeres.

Also habt ihr Hunger auf einen kleines Snack ?

Der ist auch super zum Mitnehmen und /oder für Picknicks.

Ich liebe Pesto, also musste ich auch mal was damit machen und hier kommt es :)

Pestokissen

für ca. 40-50 Stück

Zutaten:

-125g Mehl

-63g Sanella

-1 Prise Salz

-40ml Wasser

-4EL Grana Padano

-5TL gutes, grünes Pesto

-2TL Frischkäse

-2 große Prisen Salz

-nach Gusto geröstete Pinienkerne

Zubereitung:

Mehl, Sanella und Salz zusammen gut verkneten. Dann das kalte Wasser hinzu geben und alles zu einem dicken Kloß verarbeiten. Dieser Teigkloß wird nun für 1-2 Stunden im Kühlschrank ruhen gelassen ( man kann den Teig aber auch länger ruhen lassen ).

Danach in den Teig den Grana Padano einkneten und Alles ausrollen.

Mit einem runden Ausstecherchen viele kleine Kreise ausstechen und das solange wiederholen, bis kein Teig mehr übrig ist. 

Es sollte eine gerade Anzahl sein, da man für die Kissen 2 Teigkreise benötigt.

Der Ofen wird auf 200° Ober/Unterhitze vorheizt.

Nun rührt man das Pesto, den Frischkäse und das Salz zusammen. Die Pinienkerne werden nun klein gehackt und unter die Creme gehoben. Auf die Hälfte aller Teigkreise gibt man nun einen kleinen Klecks Pestocreme und legt die immer jeweils andere Hälfte oben auf die Creme. Mit einer Gabel werden nun die obere und die untere Teighälfte zusammen gedrückt, sodass eine Art Ravioli entsteht oder auch eine Sonne.

Die Teigtaschen werden nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gelegt und 15 Minuten goldbraun gebacken.

Danach muss man die Kissen nur noch gut auskühlen lassen und kann dann die Leckereien genießen.

Einen schönen Abend und drückt mir die Daumen für meine Geburtstagstorte.

Soviel kann ich verraten: Es kommen Storck Riesen vor <3

Banana-Nut-Bread

Heute ist schon Mittwoch... manchmal vergehen die Tage echt schnell.

Das könnte allerdings auch daran liegen, dass ich momentan Unitage habe und mich für einen Studiengang entscheiden möchte. Aber deswegen bin ich auch nicht so unglaublich viel am backen wie sonst, was meiner Familie vielleicht zu Gute kommt, da sie nicht immer probieren müssen.

Aber aufs Wochenende freue ich mich schon, da kann ich dann wieder loslegen.

Allerdings möchte man, wenn man nicht so viel Zeit oder auch nicht die Lust zum backen hat, einen Kuchen haben, der nicht viel Aufwand benötigt und bestenfalls sogar noch lange frisch und saftig bleibt. Für die Leute, die so einen Kuchen brauchen, habe ich die perfekte Lösung.

Super simpel, super schnell, super lecker: Ein Banana-Nut-Bread.

Das Rezept:

Banana-Nut-Bread

für eine 18cm Springform oder ein 20cm Kastenkuchen

Zutaten:

-1/2 EL Öl ( Bsp. Mazola Keimöl )

-1EL Ahornsirup

-1 große pürierte Banane

-80g Zucker

-2EL Milch

-125g Mehl

-1 Ei

-1/2 Pckt. Natron

-1/2 Pckt. Backpulver

-1 Prise Salz

-50g gemahlene Haselnüsse

Zum Belegen: 

-1 Banane

         -1EL Zitronensaft

Zum Begießen nachdem Backen:

2EL Ahornsirup

Zubereitung:

Der Ofen wird auf 180° Ober/Unterhitze vorgeheizt und das Öl mit dem Ahornsirup, der pürierten Banane und dem Zucker schaumig geschlagen. Mehl, Ei und Milch nacheinander unterschlagen und danach Natron und Backpulver dazu geben. Ebenfalls das Salz und die Nüsse auch unterheben und den Teig in eine gefettete Springform oder Kastenform geben. Die Banane für den Belag der Länge nach halbieren und die Hälften auch wieder halbieren. Die Bananen mit dem Saft der Zitrone beträufeln und in den Teig drücken. Anschließend wird der Kuchen für ca. 40 Minuten im Ofen gebacken und wenn er aus dem heißen Ofen kommt mit dem Ahornsirup begossen. Dann kann man den Kuchen auskühlen lassen.

Nach dem Auskühlen, kann man gerne ein Stück genießen, oder wenn man ihn gut abdeckt auch noch am nächsten oder übernächsten Tag :)

Toll, das es Kuchen gibt, die sich auch länger halten und trotzdem saftig bleiben. 

Ich finde sogar, dass der Kuchen am 2ten Tag besser ist!!!

Schnelle Blätterteigschiffchen

So ich habe gestern nichts geschrieben, weil ich meine Fotos nicht gefunden habe.

Tut mir sehr, sehr leid :(

Aber naja ist ja nicht schlimm, bin ja wieder da.

Ich will auch garnicht lange drum herum reden, weil ich euch schnell das Rezept vorstellen möchte.

Meiner Freundin und mir war heute langweilig und da dachten wir uns ...

was können wir machen, ohne einkaufen zu gehen. Seht selbst was daraus entstanden ist :)

Schnelle Blätterteigschiffchen mit Erdbeeren

für 6 Schiffchen

Zutaten:

-1/2 Packung Blätterteig aus dem Kühlregal

-100g Erdbeeren

-3EL Zucker

-250ml Milch

-1/2 Pckt. Zartbitterschokopuddingpulver

-50g Kuvertüre

-100ml Sahne

-1/2 Pckt. Sahnesteif

-1 Löffelbiskuit

Zubereitung:

Den Ofen auf 180° Ober/Unterhitze vorheizen und den Pudding nach Packungsanweisung mit der Milch und 1 EL Zucker vorbereiten und gut abkühlen lassen

Den Blätterteig in 6 gleich große Stücke teilen und mit einer Gabel auf jedes Stück öfters einpieksen. 

Dann in den Ofen für 20-30 Minuten ( bis der Blätterteig goldbraun ist ) und anschließend die Blätterteigteilchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. 

In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen, klein schneiden und mit den 2 EL Zucker in einer Schüssel gut verrühren. Das ganze für 20-30 Minuten Saft ziehen lassen.

Nun die Kuvertüre überm Wasserbad schmelzen.

Nachdem Abkühlen der Blätterteigteilchen werden diese waagerecht halbiert und auf jede "Unterseite" wird dünn Kuvertüre gegeben. Darauf folgen dann 2 EL Schokopudding und 4-5 Erdbeerstückchen ( Den Zuckersaft der Erdbeeren unbedingt behalten ). Die Oberseite der Blätterteigteilchen werden nun darauf gesetzt und man schlägt die Sahne mit dem Sahnsteif fest. Die Sahne kommt jetzt in einen Spritzbeutel und man verteilt sie auf die 6 Schiffchen. Der behaltene Zuckersaft/Sirup der Erdbeeren wird nun darüber geträufelt und ein Löffelbiskuit über dem Ganzen zerbröselt ( Wer will, kann das vorher auch mit einem Nudelholz machen).

Fertig ist man. Das Ganze ist super einfach und geht fix. Also der Überraschungsbesuch kann kommen ;)

Schönen Abend und morgen gibt es ein leckeres Banana-Nut-Bread !

Schwarzwälder Kirschtorte

Da gestern ja ein Geburtstag anstand, wie so oft bei mir im Frühling, habe ich mich wieder in die Küche gestellt und gehofft, dass etwas Gutes dabei rauskommt :)

Ich bin ganz zufrieden eigentlich und ich hoffe die Torte kam auch gut beim Geburtstagskind an.

Aber warum eigentlich immer nur zum Geburtstag Torte ?

Ich denke man kann auch eine Schwarzwälder Kirschtorte am Wochenende verhaften und deswegen das Rezept heute für euch.

Was gut z.B. ist, wenn ihr nicht selber einen Biskuit backen wollt, könnt ihr einfach einen schönen Wiener Boden kaufen. Ist aber geschmacklich etwas anderes, aber wenn es schnell gehen soll und man heute noch eine Torte auf den Tisch zaubern will, dann ist das auch mal genehm :)

Achja, das Rezept für den Schokobiskuit ist von gisa1, da es sich immer wieder bewährt hat.

Also hier kommt das Rezept :

Schwarzwälder Kirschtorte

für 16 Stücke oder eine 26cm Springform 

Zutaten:

Boden:

-6 Eier

-180g Zucker

-180g Mehl

-60g Speisestärke

-20g echtes Kakaopulver

-1 Pckt. Backpulver

-1 Pckt. Vanillezucker

Füllung:

-1 Glas Sauerkirschen

-1 Pckt. Vanillepuddingpulver

-2 kl. Fläschen Kirschwasser

-1,4l Sahne

-3EL Sahnesteif

-100g Schokoraspel

-50-75g Schokoduoröllchen

Zubereitung:

Wichtig für die Zeitplanung: Man fängt am Vortag an!!!

Der Biskuit und die Kirschen sollten eine Nacht lang durchziehen.

Der Ofen wird auf 160° Ober/Unterhitze vorgeheizt.

Für den Biskuit werden Eier, Zucker und Vanillezucker auf höchster Stufe des Handrührgeräts schaumig geschlagen ( mindestens 10 Minuten, besser sind 20 ). Es soll eine fast weiße, cremige und festere Masse entstehen. Erst dann werden Mehl, Speisestärke, Kakaopulver und Backpulver vermischt und über die Ei-Zuckermasse gesiebt. Das Ganze wird dann untergehoben und man gibt den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform. Der Biskuit wird nun für ca. 40 Minuten gebacken ( immer am Besten selber nochmal überprüfen ) und sollte nachdem backen noch etwas im ausgeschalteten Ofen ruhen. Dann zum kompletten auskühlen aus dem Ofen und der Form nehmen und über Nacht den Biskuit in Ruhe lassen ( Backpapier sollte vom Kuchen abgezogen sein ).

Dann bereitet man die Kirschen vor: Der Saft der Sauerkirschen wird in einen Topf gegeben und wird erwärmt, bis der Saft blubbert. Indem Moment wird das Puddingpulver eingerührt und man rührt solange, bis eine dickliche Masse entsteht. Dann nimmt man den Topf vom Herd und rührt die Kirschen unter ( 8 solltet ihr über behalten ). Auch die Kirschen sollten jetzt über Nacht auskühlen ( ist aber kein MUSS ).

Am besagten Tag : Der Biskuit wird nun waagerecht 2 mal geteilt und ein Boden von den 3en auf eine Tortenplatte gelegt. Darauf verteilt man die eingekochten Kirschen großzügig, lässt allerdings 1/2-1 cm Platz am Rand, damit die Kirschen nachher nicht durch die Außenfassade der Torte gucken.

Dann kommt auf die Kirschen der 2 Boden. Auf den Boden und auf den Deckel werden jeweils ein Fläschchen Kirschwasser geträufelt. Jetzt wird die Sahne mit dem Sahnesteif steif geschlagen und dann nimmt man davon Etwas für die Dekoration ab. Der Rest der Sahne wird mit den Schokoraspeln vermischt und man gibt 4-5 ordentliche Kleckse der Schokostückchensahne auf den 2 Boden und verstreicht sie ( hier macht es nix, wenn man über den Rand hinaus geht, da man die Sahne eh zum einkleiden der Torte verwendet ). Auf die Sahne kommt der 3 Boden und auf dem verteilt man den Rest der Sahne. Die Torte wird nun schön mit der Sahne eingestrichen und auf glatte Flächen geachtet. Wenn man das erledingt hat, kann man auch schon ans dekorieren gehen. Die zur Seite gestellte Sahne kommt in einen Spritzbeutel und man dekoriert die Torte damit nach Belieben. Darauf kann man dann die Kirschen setzten und die Schokoduoröllchen in die Mitte streuen, aber euer Kreativität sollen keine Grenzen gesetzt sein. Also ist meine Torte nur ein Beispiel.

Also ich wünsche euch ein schönen Sonntag und einen guten Start in die Woche morgen <3